中國小籠包早已走出中國，外國的美食家們也被中國小籠包抓到了美味，看上去簡單而單一的早餐，其實有非常特別的方法，如何加上小籠包美味的湯。

當入口咬到皮膚時，那一刻，湯就像一股爆裂的泥漿被倒出，吮吸一口，肉的香味往往很細膩，這一時期跟著一個托起，自己在家做一個小籠包。

配料：面筋粉150克、白面150克、溫水160克、肉末300克、湯料500克、色拉油12克、姜末5克、淡醬油5克、黑醬油5克、芝麻油3克、白糖5克、雞精、味精、食鹽、蔥花5克。

烹飪工藝：

1在一個碗里，混合高筋面粉，普通面粉和1克鹽。加入適量溫水、面粉和絮凝劑。

2蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。

3醒后繼續揉面團，醒后再揉面團。重復操作4次，直到面團變得光滑和扭曲。用塑料薄膜覆蓋以備使用。

4餡料：剁成豬肉，加入姜、2克鹽、淡醬油、黑醬油、食用油、麻油、白糖、雞精、味精。同一方向攪拌均勻。

5將少量湯料倒入肉末中數次，然后冷藏半小時左右，取出，撒上蔥花，攪拌均勻。

6將整個面團分為約20克的劑量塊，撒上干粉，以防粘連。

7用手掌取出一劑，壓平，用搟面杖搟成薄皮，放入適量的餡料，包好。

8把玉米葉片鋪在蒸籠里，或者換成其他葉片。把饅頭放在玉米葉上，燒開水，放入蒸籠，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘左右。

與美食家調情的烹飪技巧：

1湯料餡是小龍包餡的精髓。你在這個過程中加入的原料越多，你得到的肉湯就越多。

2如果你沒有玉米葉作為基料，可以在籠子里刷些油。

3蒸湯圓出鍋邊吃邊熱，蘸著香醋又是一道美味哦！

4湯圓從鍋里出來時很燙。你可以吃一小口，等里面的熱量散去，再把里面的湯吸進去